無料 レストラン向けCCTVレイアウト CCTV設計ツール
レストランはカメラにとって過酷な環境です — 油、蒸気、熱、絶え間ない動き。本レイアウトは厨房に密閉型カメラ、バーに頭上ドーム、ゲストを不安にさせない目立たない客席カバレッジを配置します。
4-12
標準カメラ台数
100-500 sqm
標準エリア
厨房環境: 油、蒸気、熱
課題
推奨カメラゾーン
| ゾーン | カメラ種別 | 数量 | 備考 |
|---|---|---|---|
| バー/POS | Dome / Box | 1-3 | 頭上4MPドーム — 顔判読AND レジ判読。建物内で最も価値あるカメラ。 |
| 厨房/仕込みステーション | Dome / Sealed | 1-3 | IP66密閉バレット — 主要ステーションごとに1台(ライン、仕込み、洗い場)。年次クリーニング計画。 |
| 客席 | Mini-Dome | 1-3 | 客席角にミニドーム — 目立たず、通路と入口/出口をカバー、個別テーブルではない。 |
| 入口と待合エリア | Dome | 1-2 | 入口頂部に広角ドーム — 入店者の顔判読可能。 |
| 搬入/配達ドック | Dome | 1-2 | 搬入をカバーするバレット1台 — 何が何時に届いたかを証明します。 |
主な課題:
厨房環境: 油、蒸気、熱
汎用カメラは稼働中の厨房で6〜12カ月で故障します。密閉(IP66以上)ハウジング、煙対応カバーを使用し、年次レンズクリーニング予算を計上してください。各主要作業ステーション上に1台のカメラを計画してください。
バーでのディテール(現金+酒類)
レジとボトルの上を素早く動くバーテンダーの手を捉えるには、4MP以上、2.8〜3.6mm焦点距離、頭上設置が必要です。低解像度では入れ替え、注ぎ、レジくすねを見逃します。
美観: 客席の見栄えが大事
バレットや大型ドームは雰囲気を壊します。ペンダント照明アレイの中のミニドーム、または格天井に埋め込み、ダイニングルームのデザイン言語に合わせてください。
コンプライアンス: HACCP/厨房監査記録
一部の食品安全規制(HACCP、EU 852/2004)はコールドチェーン取扱いの映像証拠を要求します。ウォークイン冷蔵庫入口と仕込みステーション上に専用カメラを計画し、監査グレードの映像を確保してください。
プロのヒント:
予算はバー/POSカメラに最初に使ってください — バーの万引き削減で6〜9カ月でシステム全体を回収できます。
ダイナーにカメラを向けないでください。通路と入口をカバーし、テーブルはプライベートに保ってください。
厨房カメラのクリーニングを四半期ごとに予定 — 油膜は数カ月で有効解像度を50%削減します。
音声は一般に悪手です — ほとんどの法域ではダイナーの会話に対する音声録音を盗聴とみなします。
H.265+スマートコーデック対応カメラを使用 — レストランは夜間非常に静的なフレームで、コーデック節約により有効保管期間が倍増します。
よくある質問
バーで音声を録音できますか?
ほぼ不可です。音声録音は法的複雑性を劇的に上げます — ほとんどの法域で明示的な開示と同意がない限り盗聴扱いされます。システム全体で音声を無効化してください。
100席のレストランに何台のカメラが必要ですか?
通常6〜10台:バー/POS 1台、厨房2〜3台、客席2〜3台(角の目立たないドーム)、入口1台、ドックドア1台。大型店舗では追加客席や宴会場用に2〜4台追加。
厨房カメラは長期間使えますか?
密閉(IP66以上)で定期メンテされている場合のみです。四半期ごとのレンズクリーニングと24〜36カ月でのハウジング全交換を計画してください。汎用屋内カメラは稼働中の厨房に耐えません。
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